Für unser Tessiner verwenden wir ein besonderes Ruchmehl aus dem Süden der Schweiz – dem Tessin. Dieses Weizenmehl überzeugt durch feine Röstaromen gepart mit einer saftigen und sehr grobporigen Krume. Abschliessend unterstreicht die sehr kräftig ausgebackene Kruste den besonderen Charakter des Brotes.
Zutaten
Allergene – Dieses Produkt enthält:
Ernährungsform
Verzehrempfehlung
Nehmen Sie am Besten unser Tessiner ungeschnitten mit und schneiden Sie sich zu Hause jede Scheibe frisch ab. Mit etwas salziger Butter und einem gereiften Gruyere oder einem Graubündner Schinken erleben Sie eine tolle Geschmackskomposition.
Lagerung
Am Besten bewahren Sie Brot bei Raumtemperatur auf. Im Kühlschrank verliert das Brot Feuchtigkeit und Geschmack und wird besonders schnell altbacken. Nutzen Ton- oder Steingutbehälter zur Lagerung. Die offenen Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, und geben sie bei Bedarf wieder an das Brot zurück. Auch Schimmel hat so schlechte Karten. Brotkästen, die nicht luftdicht abschließen und die Luft zirkulieren lassen, haben einen ähnlichen Effekt. Wischen Sie Ihren Brotbehälter regelmäßig mit Essig aus. Auch das hilft, Schimmelbildung zu vermeiden. Stellen Sie angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten. So trocknet es langsamer aus. Praktisch für Single-Haushalte: Schneiden Sie die Hälfte Ihres Brots in Scheiben und frieren Sie es ein. Das geschnittene Brot können Sie dann je nach Bedarf scheibenweise auftauen oder im Toaster rösten. Kaufen Sie Brote mit einem hohen Roggenanteil, einem hohen Gehalt an Vollkorn oder Schrot oder solche, die mit Sauerteig hergestellt werden. Sie bleiben am längsten frisch.
